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要种植好大姜的前期工作，主要是培养壮芽及适时播种，其播种时间应考虑地温稳定在16℃以上。在播种前的姜种，宜经过晾晒、保温、催芽的过程，才能令播下的姜种发苗整齐。例如，在适期播种前约20-30天，即春分前后，将姜种用清水洗去泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1-2天，傍晚收进室内。姜种晾晒1-2天后，将其置于室内堆放，盖上稻草。如此经2-3次晒姜及保温，才可进行催芽。对姜种的晾晒，可减少了姜种的水分，尤其是自由水的含量，对防止催芽期及播后姜种腐烂有相当的好处。但晾晒姜种要注意不可暴晒，以免姜种突然失水过多。姜种经晾晒完成后，可放于22-25℃的适温条件下催芽，一般约10天幼芽萌动，再过约10天幼芽长至约1厘米时，可即下地播种。